Islak Hamburger Tarifi: Soslu ve Yumuşacık Islak Hamburger Nasıl Yapılır?

🍔 Islak Hamburger Tarifi

İstanbul'un meşhur sokak lezzetlerinden biri olan ıslak hamburger, yumuşacık ekmeği, ince köftesi ve bol domatesli sosuyla özellikle gece atıştırmalıklarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle dışarıda yediğiniz ıslak hamburger lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

🛒 Malzemeler (6 Adet)

Köfte İçin

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Diğer Malzemeler

• 6 adet hamburger ekmeği
• İsteğe bağlı kornişon turşu

👨‍🍳 Islak Hamburger Nasıl Yapılır?

1. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Sarımsağı ince şekilde doğrayın veya ezin.
2. Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alarak iyice yoğurun.
3. Hazırladığınız köfte harcından hamburger ekmeğinden biraz daha büyük olmayan ince köfteler hazırlayın.
4. Köfteleri tavada veya ızgarada iki tarafı da güzelce pişene kadar pişirin.
5. Sos için tavaya sıvı yağı alın. Sarımsağı kısa süre kavurun. Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın.
6. Rendelenmiş domatesleri, ketçabı, şekeri, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
7. Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sos koyulaşmalı ancak ekmekleri rahatça kaplayabilecek akışkanlıkta kalmalıdır.
8. Hamburger ekmeklerinin iç ve dış yüzeylerine hazırladığınız sostan sürün.
9. Köfteyi ekmeğin arasına yerleştirin ve hamburgeri tekrar sosun içerisine hafifçe batırın.
10. Hamburgerleri yağlı kağıda veya folyoya sararak birkaç dakika dinlendirin. Böylece ekmek sosu iyice çeker ve yumuşacık olur.

✨ Islak Hamburgerin Püf Noktaları

• Köfteleri çok kalın hazırlamayın. İnce köfte, klasik ıslak hamburger dokusuna daha uygundur.
• Sosu yeterince pişirin ancak tamamen koyulaştırmayın. Ekmeğin sosu çekebilmesi için akışkan olması gerekir.
• Bol domatesli ve sarımsaklı sos kullanmak lezzeti artırır.
• Hamburgerleri sosla buluşturduktan sonra birkaç dakika dinlendirmek ekmeğin yumuşamasını sağlar.
• Hamburgerleri hazırladıktan sonra sıcak servis edin.

🥒 Yanında Ne Gider?

• Kornişon turşu
• Patates kızartması
• Soğuk içecek
• Ayran
• Ev yapımı limonata